خورش قیمه با مرغ و آلو چگونه است؟
خورش قیمه یکی از خورش‌های معروف و پرطرفدار ایرانی است که معمولاً با گوشت گوسفند یا گاو تهیه می‌شود، اما به دلیل تنوع در مواد اولیه و ذائقه‌های مختلف، می‌توان آن را با مرغ، گوشت چرخ‌کرده یا حتی با افزودن مواد خاص دیگری مانند آلو یا نخود فرنگی تغییر داد. در این مقاله، به نحوه تهیه خورش قیمه با مرغ و آلو خواهیم پرداخت و نکات مهمی را برای پخت این خورش خوشمزه و متفاوت بیان خواهیم کرد. همچنین به معرفی مجله آنلاین پارسی دی خواهیم پرداخت که می‌توانید دستورهای متنوع غذاهای ایرانی و بین‌المللی را در آن پیدا کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش قیمه با مرغ و آلو
برای تهیه خورش قیمه با مرغ و آلو به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- مرغ: ۶۰۰ گرم (ترجیحاً از سینه یا ران مرغ استفاده کنید)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
- آلو: ۱۰-۱۵ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی: ۲ عدد
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع یا کره: به مقدار لازم
- ادویه‌جات (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین): به میزان دلخواه
- پودر لیمو ترش (اختیاری): کمی
- آب: ۲ و نیم پیمانه
- گلاب (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه خورش قیمه با مرغ و آلو
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
ابتدا مرغ‌ها را به تکه‌های مناسب برای خورش خرد کنید. می‌توانید از مرغ‌های تکه‌شده یا به صورت فیله‌های کوچک استفاده کنید. برای این خورش بهتر است از قسمت‌های نرم‌تر مرغ مانند سینه یا ران استفاده کنید که سریع‌تر پخته شده و طعم بهتری می‌دهند.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن یا کره بریزید و پیاز را که به صورت نگینی خرد کرده‌اید، در آن تفت دهید تا زمانی که پیاز نرم و طلایی شود. این کار باعث می‌شود که طعم خورش شما عمیق‌تر و خوشمزه‌تر شود.
مرحله سوم: اضافه کردن مرغ و ادویه‌ها
زمانی که پیازها به رنگ طلایی درآمدند، تکه‌های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و آن‌ها را با پیازها تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند و کمی سرخ شوند. در این مرحله، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین را به مرغ اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی و آب
بعد از اینکه مرغ‌ها کمی تفت خوردند، رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و آن را با مرغ و پیاز تفت دهید تا رنگ رب باز شود و طعم آن در خورش وارد شود. سپس آب را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید که خورش به جوش بیاید.
مرحله پنجم: اضافه کردن آلو و لیمو عمانی
آلوها را از هسته جدا کنید و در آب بخیسانید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را به خورش اضافه کنید. لیمو عمانی‌ها را نیز با چنگال سوراخ کنید و به قابلمه بیفزایید. لیمو عمانی به خورش طعم ترش و خوشایندی می‌دهد که می‌تواند طعم‌های دیگر را متعادل کند.
مرحله ششم: پختن خورش
زمانی که همه مواد داخل قابلمه ریخته شد، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا خورش به آرامی پخته شود. معمولاً خورش قیمه با مرغ حدود ۴۰-۵۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا مرغ به خوبی پخته و طعم‌ها به هم آمیخته شوند.
مرحله هفتم: اضافه کردن سیب‌زمینی
در این مرحله، سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی یا حلقه‌ای خرد کنید و در یک ماهیتابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و کمی برشته شوند. سپس سیب‌زمینی‌ها را به خورش اضافه کنید و بگذارید که چند دقیقه دیگر بپزد تا سیب‌زمینی‌ها به خوبی با خورش مخلوط شوند.
مرحله هشتم: اضافه کردن زعفران و گلاب
برای اینکه خورش شما رنگ و عطر بهتری بگیرد، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. همچنین اگر دوست دارید طعم خاصی به خورش بدهید، می‌توانید یک قاشق چایخوری گلاب به آن بیفزایید. این کار باعث می‌شود که خورش بویی خوشایند و طعمی خاص پیدا کند.
مرحله نهایی: سرو کردن
پس از اینکه خورش قیمه با مرغ و آلو کاملاً پخته و جا افتاده شد، آن را در ظرف سرو بریزید. می‌توانید این خورش خوشمزه را با برنج زعفرانی یا نان تازه میل کنید.
نکات مهم در تهیه خورش قیمه با مرغ و آلو
- استفاده از آلوهای تازه یا خشک: آلوها باید کاملاً نرم باشند تا به خوبی در خورش جا بیفتند. اگر از آلوهای خشک استفاده می‌کنید، آن‌ها را قبل از استفاده در آب بخیسانید.
- تنظیم میزان ترشی: لیمو عمانی‌ها طعم ترش و کمی تلخ دارند. اگر نمی‌خواهید خورش شما خیلی ترش شود، می‌توانید تعداد لیمو عمانی‌ها را کاهش دهید یا حتی از پودر لیمو ترش استفاده کنید که طعم ترشی ملایم‌تری دارد.
- پختن خورش به آرامی: خورش قیمه با مرغ نیاز به زمان کافی برای پخت دارد. حرارت باید ملایم باشد تا مرغ و سایر مواد به خوبی پخته شوند و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- سیب‌زمینی سرخ‌شده: سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده به خورش شما علاوه بر طعم، بافت خاصی می‌دهند. اگر می‌خواهید خورش شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید از سیب‌زمینی‌های خرد شده بدون سرخ کردن استفاده کنید.
- افزودن زعفران و گلاب: زعفران و گلاب از مواد رایج در خورش‌های ایرانی هستند که به غذاهای شما طعم و عطر خاصی می‌دهند. این دو ماده می‌توانند خورش شما را به یک سطح جدید از لذت بردن برسانند.
خواص خورش قیمه با مرغ و آلو
خورش قیمه با مرغ و آلو علاوه بر طعم عالی، از خواص زیادی برخوردار است. مرغ یک منبع عالی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن مفید است. آلو نیز حاوی ویتامین‌های مختلف، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است که به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند. علاوه بر این، سیب‌زمینی سرخ‌شده در خورش منبع خوبی از کربوهیدرات‌هاست که انرژی بدن را تأمین می‌کند.
معرفی مجله آنلاین پارسی دی
اگر به دنبال دستورات متنوع و جدید برای پخت غذاهای خوشمزه ایرانی و بین‌المللی هستید، مجله آنلاین پارسی دی می‌تواند یک منبع عالی برای شما باشد. در این مجله آنلاین، علاوه بر دستور پخت خورش قیمه با مرغ و آلو، می‌توانید به مجموعه‌ای از دستورهای خوشمزه برای انواع غذاها، دسرها، پیش‌غذاها و نوشیدنی‌ها دسترسی پیدا کنید. سایت پارسی دی همچنین به شما این امکان را می‌دهد که با خواندن مقالات آموزشی و استفاده از نکات مفید آشپزی، تجربه بهتری از پخت و پز داشته باشید.
نتیجه‌گیری
خورش قیمه با مرغ و آلو یک گزینه متفاوت و خوشمزه از خورش قیمه است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، می‌توانید یک غذای لذیذ و مقوی برای خانواده خود تهیه کنید. این خورش به دلیل ترکیب مرغ، آلو و سیب‌زمینی سرخ‌شده، طعمی خاص و متفاوت دارد که می‌تواند هر کسی را شگفت‌زده کند. همچنین با مراجعه به مجله آنلاین پارسی دی می‌توانید از دستورهای متنوع آشپزی استفاده کنید و تجربه‌های جدیدی در آشپزی داشته باشید.
این خورش قیمه با مرغ و آلو باید بسیار خوشمزه باشه! ترکیب مرغ با طعم آلو معمولاً طعمی دلپذیر به غذا می‌دهد. ممنون از شما که این دستور خوشمزه رو ارائه دادید.
جالب بود که این خورش رو با مرغ و آلو درست می‌کنید. همیشه خورش قیمه رو با گوشت درست می‌کردم، اما این دستور شما به نظر می‌رسه که طعم جدید و هیجان‌انگیزی بده. قطعاً امتحانش می‌کنم.
خورش قیمه با مرغ و آلو یکی از اون غذاهایی است که همیشه خوشمزه و متفاوت می‌شود. این دستور شما خیلی دقیق و مفصل توضیح داده شده، مرسی که این ایده جدید رو به اشتراک گذاشتید!
این خورش قیمه با مرغ و آلو واقعاً یک ترکیب جالب و جدید است. تا به حال قیمه را فقط با گوشت گاو یا گوسفند می‌شناختم، اما مرغ و آلو به نظر طعمی خاص و متفاوت می‌آورد. حتماً امتحانش می‌کنم!”