قهوه
-
اقتصادی
رشد ۴۰ درصدی مصرف سالانه قهوه در کشور/ میزان اثرگذاری افزایش قیمت جهانی قهوه بر تولیدکنندگان ایرانی چقدر است؟
عضو انجمن قهوه ایران ضمن اشاره به تاثیر افزایش قیمت جهانی قهوه بر تولیدکنندگان ایرانی، درباره میزان واردات قهوه به کشور توضیح داد: سالانه حدود ۵۰ هزار تن واردات داریم و تقریبا ۴۰ درصد رشد مصرف در سال را شاهد هستیم. به گزارش مجله زنده خبری، قیمتهای کاکائو و قهوه در سال ۲۰۲۴ نوسانات شدیدی را تجربه کرده و خشکسالیهای شدید و افزایش دما، همراه با وابستگی جهانی به تعداد محدودی از مناطق تولیدکننده، دلایل اصلی این افزایش چشمگیر قیمتها است. قهوه در مناطق گرمسیری محدودی کشت میشود و کشورهای اصلی تولیدکننده آن برزیل، ویتنام، کلمبیا و اتیوپی هستند. تمرکز تولید قهوه در چند کشور اصلی مانند برزیل و ویتنام که بیش از نیمی از قهوه جهان را تولید میکنند، باعث شده است که این صنعت به شدت تحت تأثیر تغییرات آب و هوایی قرار گیرد. علی مهجوریان در گفتوگو با مجله زنده خبری، درباره اثرات افزایش جهانی قیمت قهوه در ایران، اظهار کرد: قیمت قهوه در جهان به صورت میانگین در سال میلادی جاری حداقل ۸۰ درصد رشد داشته و علت این افزایش قیمت هم شرایط اقلیمی کشورهای پرورش دهنده و تقاضای بالای جهانی است. وی با بیان اینکه در پی افزایش قیمت جهانی قهوه، احتمالا بخشی از تولیدی …
-
عمومی
آشنایی با انواع قهوهسازها: از دستگاه اسپرسو تا قهوهسازهای فیلتر
آشنایی با انواع قهوهسازها: از دستگاه اسپرسو تا قهوهسازهای فیلتر قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیها در دنیا است که به روشهای مختلفی تهیه میشود. از قهوههای غلیظ و قوی مانند اسپرسو گرفته تا قهوههای ملایمتر و سبکتر که از قهوهسازهای فیلتر استفاده میکنند. برای کسانی که به دنبال تجربههای متفاوت از قهوه هستند، آشنایی با انواع قهوهسازها امری ضروری است. در این مقاله، به بررسی انواع مختلف قهوهسازها و ویژگیهای هرکدام میپردازیم تا بتوانید انتخابی درست و مناسب برای تهیه قهوه در خانه داشته باشید. 1. دستگاه اسپرسو (Espresso Machine) ویژگیها:اسپرسو یکی از معروفترین و پرطرفدارترین انواع قهوه در جهان است. دستگاههای اسپرسو بهویژه برای کسانی که به طعم غلیظ و متمرکز قهوه علاقه دارند، بهترین گزینه هستند. این دستگاهها فشار زیادی را به آب وارد میکنند تا عصاره قهوه به طور کامل استخراج شود. در نتیجه، قهوهای با طعم قوی و کرمای روی سطح قهوه تولید میشود که در قهوهخانهها و کافیشاپها بسیار محبوب است. انواع اسپرسو سازها: اسپرسو سازهای دستی:این نوع دستگاهها بیشتر توسط علاقهمندان حرفهای قهوه استفاده میشود. در این مدل، کاربر باید فشار لازم را برای استخراج قهوه با دست ایجاد کند. اسپرسو سازهای نیمهاتوماتیک:این نوع دستگاهها کنترل بیشتری نسبت به دستگاههای اتوماتیک دارند. کاربران میتوانند …
-
سلامت و تندرستی
عوارض خوردن قهوه اسپرسو ناشتا
نوشیدن قهوه اسپرسو به عنوان یک نوشیدنی پرطرفدار، به خصوص در صبحها، برای بسیاری از افراد عادی شده است. اما آیا مصرف این نوشیدنی با معده خالی میتواند عوارض جانبی داشته باشد؟ پاسخ این سوال میتواند برای افرادی که به دنبال یک سبک زندگی سالم هستند، مهم باشد پس در ادامه با ما همراه باشید. تاثیر قهوه اسپرسو بر بدن ناشتا قهوه اسپرسو حاوی مقادیر بالایی کافئین است که یک محرک قوی برای سیستم عصبی مرکزی است. این ماده میتواند باعث افزایش هوشیاری، بهبود تمرکز و افزایش انرژی شود. با این حال، مصرف کافئین با معده خالی میتواند برخی عوارض جانبی ناخوشایند را به همراه داشته باشد. تحریک تولید اسید معده: تلخی قهوه اسپرسو میتواند باعث تحریک تولید اسید معده شود و سرو صدای معده شود. این امر به ویژه برای افرادی که مبتلا به بیماری ریفلاکس اسید یا زخم معده هستند، میتواند مشکلساز باشد و باعث سوزش سر دل، حالت تهوع و درد شکمی شود. افزایش فشار خون و ضربان قلب: کافئین موجود در قهوه اسپرسو میتواند باعث افزایش موقت فشار خون و ضربان قلب شود. این امر برای افراد مبتلا به بیماریهای قلبی یا فشار خون بالا میتواند خطرناک باشد. اختلال در خواب: مصرف کافئین در اواخر روز …
-
اجتماعی
آیا رنگ قهوهای پوست تخم مرغ به معنی ارزش غذایی بالاتر آن است؟
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بر خلاف تصور رایج، رنگپوست تخم مرغ به هیچ عنوان نشانهای از ارزش غذایی بالاتر تخم مرغ و به اصطلاح رایج “قوی و با بنیه” بودن آن نیست. به گزارش مجله زنده خبری، رنگ پوست تخم مرغ که به علت وجود رنگدانههای اوئورهودئین و اوئورگزانتین است، با توجه به نژاد مرغ تعیینمیشود؛ به طوری که مرغهای نژاد «نیو همشایر» و چند نژاد دیگر دارای تخم قهوهای رنگ ولی مرغ نژاد «وایت روک» و چند نژاد دیگر تخم با رنگ پوسته سفید میگذارند. بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ارزش غذایی تخم مرغ با توجه به محتوای رژیم غذایی و تنوع و کفایت دریافت مواد مغذی توسط مرغ تعیین میشود. کما اینکه امروزه و با توجه به تبلیغات افرایش اقبال عمومی نسبت به تخم مرغ های قهوه ای یا اصطلاحا “رسمی”، در برخی از خطوط تولید تخم مرغ، از نژادهای دارای تخم قهوهای استفاده میشود. این مورد به خودی خود دارای مشکل نیست، ولی مشکل زمانی ایجاد می شود که عدم مراعات موارد بهداشتی، عدم حفظ زنجیره سرد و… باعث ایجاد و فعالیت عوامل بیماریزا نظیر باکتریهای سالمونلا و… میشود که میتواند مشکلات سلامتی جدی ایجاد کند. بنابراین صرفا رنگ پوست …
-
سلامت و تندرستی
خواص شگفت انگیز قهوه برای پوست و مو
آفتابنیوز : در این مطلب چند ترکیب عالی با قهوه به شما پیشنهاد خواهیم کرد که به کمک آنها میتوانید پوست و موی خود را زنده کنید. اسکراب صورت اسکراب، یکی از روشهای پاک سازی پوست صورت است که بعضی از خانمها از این روش استفاده میکنند، ولی اغلب به دلیل قیمت بالای اسکرابهای خارجی و بسته بندی موجود در بازار، از خیرش میگذرند. با ترکیب پودر قهوه، شکر و روغن زیتون، میتوانید یک اسکراب خانگی بسازید و از شر پوستهای مرده و منافذ صورت خود خلاص شوید. روغن بدن و صورت اگر دنبال یک لوسیون و نرم کننده طبیعی و خوشبو برای صورت و بدنتان هستید، پودر قهوه و روغن نارگیل را ترکیب کنید و برای خودتان یک نرمکننده سالم و خوش عطر بسازید. ماسک صورت ماسک صورت جزو مواردی است که همه ما نوع خانگی آن را به بازاریاش ترجیح میدهیم و در خانه امتحانش کردیم. پیشنهاد من به شما، ترکیب عسل و پودر قهوه فوری است. عسل به علت داشتن خاصیت نرمکنندگی و آنتیاکسیدانش به همراه کافئین موجود در قهوه، میتواند پوست شما را شاداب و درخشان کند. ماسک مو معمولا هر خانمی که موهایش را رنگ کرده، حداقل ماهی یکبار از ماسک مو استفاده میکند. اگر دوست دارید ماسک موی …
-
سلامت و تندرستی
قهوه گانودرما سوپریم برای لاغری
قهوه گانودرما به صورت پودر فوری است که ترکیبی از قهوه معمولی و قارچ گانودرما است . یا قهوه گانودرما به صورت پودر فوری است که ترکیبی از قهوه معمولی و قارچ گانودرما است. این قارچ که در بیشتر در نواحی استوایی و پر باران می روید و طبیبان خواص بسیار قهوه گانودرما برای لاغری و کاهش وزن را در کتب خود برشمرده اند. قارچ گانودرما از قدیم مورد استفاده حکما قرار می گرفته است و سابقه ای طولانی در طب چینی دارد . پرورش این قارچ از سال 1970 در محیط های خاصی آغاز و در محصولات گوناگونی مورد استفاده قرار گرفت . این قارچ به نام های دیگری چون : جان افزا ، رِیشی نیز شهرت دارد . بعضی از طرفداران قهوه سوپریم دکتر بیز برای لاغری ادعا دارند که این قهوه با بالا بردن سطح ایمنی بدن کمک به : کاهش وزن ، رفع خستگی ، تقویت حافظه و… میکند . برخی از دیگر خواص آن از جمله، کاهش کلسترول ، افزایش انرژی ، کاهش استرس و التهاب ، کاهش روند پیری و بهبود بخشیدن گردش خون سخن میگویند . قهوه گانودرما برای لاغری : امروزه استفاده قهوه گانودرما برای لاغری افزایش یافته و شهرت بسیاری …
-
سلامت و تندرستی
چگونه از سبوس برنج قهوه ای استفاده کنیم ؟
سبوس برنج، لایه خارجی دانه برنج است که در فرآیند تولید برنج از بین میرود. این سبوس شامل پوسته خارجی و لایه نازکی از دانه برنج است که باعث شده است که خواص بسیاری برای سلامتی انسان داشته باشد. خواص سبوس برنج فراوان و منحصر به فرد است و در درمان بسیاری از بیماریها مورد توجه قرار میگیرد. سبوس برنج در تهیه روغن خام سبوس برنج و در درمان برخی بیماریها مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده حاوی مقدار زیادی از فیبر، ویتامینهای گروه B و E، آنتیاکسیدانها، اسیدهای چرب و مواد معدنی از جمله آهن، روی، منگنز، فسفر، مس سلنیوم، پتاسیم و منیزیم میباشد. این ترکیبات باعث افزایش سطح اشباع در خون، کاهش کلسترول بد، حفظ سلامت قلب و عروق، تنظیم سطح قند خون و تقویت سیستم ایمنی بدن میشوند. این ماده به عنوان یک منبع غذایی غنی از آنتیاکسیدانها میتواند در پیشگیری از بیماریهای مزمن مانند سرطان معده و روده بزرگ، بیماریهای قلبی و عروقی، تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش انرژی و بهبود عملکرد ورزشی و بهبود عملکرد کبد مؤثر باشد. مردم برخی اوقات سبوس برنج را برای درمان بثورات پوستی آلرژیک مانند اگزما استفاده میکنند. از دیگر خواص برنج سبوس دار میتوان به درمان دیابت، فشار خون بالا، کلسترول بالا، …
-
عمومی
اطلاعات در مورد قهوه گانودرما
قارچ گانودرما چیست؟ و قهوه گانودرما برای چه بیماری خوبه؟ از نقطه نظر طب سنتی، قارچ گانودرما اثر ضد سرطانی، ضد التهابی داشته و به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. طریقه مصرف قهوه فوری سوپریم برای لاغری بسیار راحت و قابل یادگیری است . گفته میشود قارچ گانودرما لوسیدوم، که به نامهای “ریشی” یا” لینژی “نیز شناخته میشود، برای درمان بیماریهایی مانند فشار خون و کلسترول بالا، بیخوابی و بسیاری موارد دیگر کاربرد دارد. قهوه گانودرما از جمله محصولاتیست که با توجه به فواید متعدد این قارچ وارد بازار شده و با استقبال قابلتوجهی مواجه شده است. قهوه گانودرما یک نوشیدنی پودریست که حاوی عصاره گانودرما است. این نوع قهوه معمولاً توسط افرادی استفاده میشود که میخواهند خود را کاهش دهند و در عین حال انرژی بیشتری دریافت کنند. مخلوط نوشیدنی گانودرما همچنین ممکن است حاوی شکر، خامه غیر لبنی و سایر گیاهان باشد. در این مقاله قصد داریم به ادعاهای مطرح شده در مورد این نوشیدنی و عوارض احتمالی آن بپردازیم. این نوشیدنی سالم با عصاره قارچ گانودرما و دانههای قهوه بوداده ساخته شده است. گانودرما لوسیدوم، در چین باستان با نام “قارچ جاودانگی” شناخته میشد. این قارچ روی چوبهای پوسیده درختان رشد میکند و قلیاییترین خوراکی روی زمین …
-
عمومی
کدام قهوه کرمای بیشتری دارد
اگر می خواهید طرز گرفتن بهترین را بیاموزید، این مقاله مکانی عالی برای شروع هر باریستای مشتاق در خانه است. یک کرمای خوب، به عبارتی جام مقدس هر قهوه اسپرسو است. چیزی که به راحتی نمی توانید از آن بگذرید. بنابراین همه ما می توانیم قبول کنیم که برای هر عاشق قهوه، گرفتن بهترین کرمای اسپرسو یک عنصر حیاتی برای یک شات عالی است. مهارتی که اگر به درستی آن را فرا بگیرید، می توانید یک گام بلند به سوی حرفه ای شدن بردارید. کرمای اسپرسو چیست؟ کرما دقیقا چیست؟ اگر تا به حال ایده ای درباره این سوال نداشته اید، اینجا می گوییم دقیقا به دنبال چه چیزی هستیم. کرمای اسپرسو همان کف چرب طلایی است که سطح هر شات اسپرسوی را زیبا می کند. چیزی که باعث می شود عطر بهتر، طعم کامل تر و در کل حس بهتری از شات اسپرسو بگیرید. بسیاری از باریستاهای خانگی سرمایه زیادی را بر روی بهترین دستگاه اسپرسوساز سرمایه گذاری می کنند و سپس تعجب می کنند که چرا در هر بار عصاره گیری، کرمای خوبی دریافت نمی کنند. چراکه برخلاف تصور رایج، دستگاه همیشه مقصر نیست. شما می توانید بهترین ماشین دنیا را داشته باشید، اما اگر چند فاکتور مهم …
-
عمومی
فواید قهوه برای لاغری
شاید بارها شنیده باشید که قهوه دارای خواص لاغری کننده است و مصرف آن قبل یا پس از تمرین، محبوب همیشگی خیلی از ورزشکاران می باشد. در حقیقت، محرکهای طبیعی مثل قهوه با دارا بودن کافئین، نسبت به داروهای تقویت کننده ایمن تر و کم عوارض تر می باشند. اما سوال این است که چه چیزی قهوه را به یک گزینه ایدهآل قبل از تمرین تبدیل کرده است؟ در این مقاله در سایت چی شی، با خواص قهوه برای لاغری آشنا خواهید شد. تمام فواید و زیانهای قهوه را در مقاله مطالعه کنید.کافئین، ماده ای است که با افزایش سرعت سوخت و ساز بدن، سوزاندن کالری را تسریع می کند. تحقیقات متعددی نشان داده اند که مصرف متعادل قهوه گانودرما دکتر بیز سوپریم می تواند به بهبود میزان متابولیسم و در نتیجه لاغری کمک کند. اما در همین حال می بایست توجه داشت که مصرف بیش از حد قهوه می تواند نتیجه معکوس داشته باشد. پس به نظر می رسد که میزان مصرف مناسب قهوه برای لاغری حائز اهمیت است. قهوه: یک محرک انرژی بخش و استقامت زا برای ورزشکاران زمانی که شما قهوه می نوشید، کافئین وارد جریان خون شده و باعث افزایش هوشیاری و انرژی می شود. بنابراین، …